තුන්වන වෙරළ තීරයේ ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද?අපගේ රහස් අමුද්‍රව්‍ය සමඟ ඔබේම සීතල බීර සාදන්න

මම අයිස් කෝපි වලට කැමතියි, උණුසුම් කාලගුණය තුළ පමණක් නොව අවුරුද්දේ වැඩි කාලයක් මම එය පානය කරමි.සීතල පෙරන මගේ ප්‍රියතම පානය වන අතර මම එය වසර ගණනාවක් තිස්සේ සාදමින් සිටිමි.නමුත් මේක ඇත්තටම ගමනක්.මම කෝපි වල ඉතිරි කොටස සිසිල් කර අයිස් කිරීමට පුරුදුව සිටියෙමි, එය ටිකෙන් ටික හොඳයි.ඊට පස්සේ මම සීතල බීර කෝපි වල ශක්තිමත් රසය සොයාගත්තා, මට වෙන කිසිම දෙයක් ඉල්ලන්න බැරි වුණා.මෙය ඔබේම සීතල බීර සෑදීම පිළිබඳ කොටස් දෙකක ලිපියකි: පළමුව උපකරණ, පසුව වට්ටෝරුව.
මීට වසර විස්සකට පෙර, සීතල බීර කෝපි සෑදීමට මගේ මුල් උත්සාහය වූයේ විශාල භාජනයක් (හෝ විශාල ජෝගුවක්) තුළ රළු ලෙස අඹරාගත් කෝපි සහ ජලය මිශ්‍ර කර එය එක රැයකින් පෙරීමට ඉඩ දීමයි.(බෝල් එක ශීතකරණයේ දාන්න බැරි තරම් ලොකුයි.) පහුවදා මම පරිස්සමෙන් කෝපි එක චීස්ක්ලෝත් එක්ක අතුරපු ලොකු කොලන්ඩරයකට වත් කළා.කොයිතරම් පරිස්සම් වුණත් මම අවුල් කරනවා - වාසනාවන්ත නම්, එය සින්ක් සහ කවුන්ටරයට සීමා වේ, මුළු බිම නොවේ.
මුල් සීතල බීර කෝපි යන්ත්රය රා විය.මම කවදාවත් ඒවායින් එකක් මිල දී ගෙන නැත, මන්ද එය මගේ ක්‍රමය තරම්ම අවුල් විය හැකි බැවිනි.මෙය සමාලෝචනයකි.
ඔබට ප්‍රංශ මුද්‍රණාලයක සීතල බීර කෝපි සෑදිය හැකිය.කෝපි දමන්න, සීතල වතුර එකතු කරන්න, එය එක රැයකින් සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු කෝපි කුඩු බඳුනේ පතුලට ජලනලයකින් ඔබන්න.මම ප්‍රංශ මුද්‍රණ කෝපි වලට කැමතියි, නමුත් එය කිසි විටෙකත් ෆිල්ටර් කෝපි, උණුසුම් කෝපි හෝ සීතල කෝපි තරම් පැහැදිලි නැත.
මීට වසර කිහිපයකට පෙර, තුන්වන වෙරළ සමාලෝචනය Philharmonic Press සමඟ සීතල බීර කෝපි සෑදීම පිළිබඳ ලිපියක් ප්‍රකාශයට පත් කළේය.Games & Tech සංස්කාරක Antal Bokor විසින් Aeropress භාවිතා කර උණුසුම් හෝ සිසිල් කෝපි කෝප්පයක් පහසුවෙන් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ලිපියක් ලිවීය.
මම වැඩි ප්‍රමාණවලින් සෑදීමට කැමැත්තෙමි.පහුගිය අවුරුදු කීපයේ මම පාවිච්චි කරන්නේ සීතල බෲ කෝපි කෝප්ප හතරක් හයක් හදන්න පුළුවන් Hario Mizudashi කෝපි මේකර් එක.(එය සතියක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ශීතකරණයේ ගබඩා කර තැබිය හැක.) කෝපි පිටි පිහිටා ඇත්තේ සිහින් දැලක් සහිත පෙරහන කේතුවක ය.ඔබට අමතර පෙරහන් කිසිවක් අවශ්‍ය නොවේ.පෙරීම සූදානම් වූ විට, ඔබට පහසුවෙන් (සහ පිළිවෙලට) භාවිතා කළ කෝපි පිටි කුණු කූඩයට දමා පෙරණය පිරිසිදු කළ හැකිය.මගේ සිසිල් බීම පෙරීමට පෙර පැය 12 සිට 24 දක්වා ශීතකරණයේ දොර මත තබනු ඇත.ඊට පස්සේ මම ෆිල්ටරය ගලවලා මගේ පළමු කෝප්පය රස වින්දා.
Third Coast Review යනු චිකාගෝ ස්වාධීන මාධ්‍ය සන්ධානයේ ප්‍රාදේශීය ස්වාධීන මාධ්‍ය සාමාජිකයින් 43 න් එකකි.අපගේ 2021 සිදුවීමට පරිත්‍යාග කිරීමෙන් ඔබට #savechicagomedia හට උදවු කළ හැක.එක් එක් අපනයනයට සහාය වන්න හෝ ඔබේ සහාය ලබා ගැනීමට ඔබේ ප්‍රියතම තෝරන්න.ඔබට ස්තුතියි!
මෙය මෝඩ මාතෘකාවක් බව පෙනේ, මන්ද සාමාන්‍ය වට්ටෝරුව වන්නේ: බිම් කෝපි.නැවුම් බැදීමට හැකි තරම් ආසන්නව කෝපි බෝංචි ඇඹරීමට මම කැමැත්තෙමි.ප්‍රංශ මුද්‍රණාලයක් මෙන්, ඔබට කෝපි ගොරෝසු ලෙස ඇඹරීමට අවශ්‍ය වේ.තත්පර 18ක් පමණ බෝංචි ඇඹරීමට හැකි මූලික කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් මා සතුව ඇත.මම මගේ මිලි ලීටර් 1000 හරියෝ කේතලය සඳහා රළු කුඩු කෝපි කෝප්ප අටක් (අවුන්ස වීදුරු 8ක්) සහ මගේ රහස් අමුද්‍රව්‍ය (විස්තරාත්මකව පසුව විස්තර කරනු ඇත) භාවිතා කරමි.මේ ආකාරයෙන්, ඔබට මිලි ලීටර් 840 ක් හෝ සීතල බීර කෝපි අවුන්ස 28 ක් පමණ ලබා ගත හැකිය.
සුමාත්‍රා හෝ ප්‍රංශ රෝස්ට් හෝ මෙට්‍රොපොලිස් කෝපි හි රෙඩ්ලයින් එස්ප්‍රෙසෝ වැනි අඳුරු රෝස්ට් හොඳ තේරීම් වේ.මෙට්‍රොපොලිස් විසින් Cold Brew Blend සහ Cold Brew ඉවත දැමිය හැකි බීර පැක් ද පිරිනමයි.මගේ රහස් වට්ටෝරුව වන්නේ චිකරි-අඹරු චිකරි මූල සහ රළු කුඩු කෝපි ය.එය කෝපි වලට ඇබ්බැහි වූ ශක්තිමත් කැරමල් රසයක් ලබා දෙයි.චිකෝරි කෝපි වලට වඩා මිල අඩුයි, එබැවින් ඔබට ඔබේ පවුලේ කෝපි අයවැයෙන් ටිකක් ඉතිරි කර ගත හැකිය
මගේ chicory 2015 දී NOLA වෙත ගිය ගමනකින් ආශ්වාදයක් ලැබුවා. මට Canal Street හි හෝටලය අසලදී Ruby Slipper, විලාසිතාමය කැෆේ එකක් හමු විය, මම පැමිණි දිනයේ, නාට්‍ය විචාරක රැස්වීම ආරම්භ වීමට පෙර, මම මගේ පළමු ආහාරය ගත්තෙමි.නිව් ඔර්ලියන්ස් නිසැකවම සංචාරය කිරීමට හොඳ ස්ථානයක් වන අතර නරක ආහාර වේලක් සොයා ගැනීමට අපහසුය.මම බ්‍රන්ච් එක සහ මම බීපු හොඳම සිසිල් බීම.පළමු රැස්වීමේ විවේකයේදී, මම නැවත රූබි ස්ලිපර් වෙත ගොස් බාර් එකේ වාඩි වූ නිසා මට බාර්ටෙන්ඩර් සමඟ කතාබස් කළ හැකිය.මධ්‍යම කොටස් වශයෙන් චිකරි සහ කෝපි මිශ්‍රණයෙන් තම්බා කිරි සහ ක්‍රීම් සමඟ සොලවා කෝපි-සීතල සාදන ආකාරය ඔහු මට කීවේය.මම ගෙදර ගෙනියන්න චිකරි සමඟ කෝපි රාත්තලක් මිලදී ගත්තා.එය මහා සීතල පෙරනයක්;එය මිශ්‍ර කෝපි එකක් නිසා කෝපි කුඩු කර චිකරි සමඟ මිශ්‍ර කර ඇත.
ආපසු ගෙදර, මම චිකරි සොයමින් සිටියෙමි.Treasure Island (RIP, I miss you) New Orleans-style chicory කෝපි බිව්වා.නරක නැත, නමුත් නැත.ඔවුන් සතුව අවුන්ස 6.5ක ගොරෝසු චිකරි පැකේජයක් වන කෝපි සහකරුද ඇත.ඒක නියමයි, මම කැමති අනුපාතයක් ලබා ගැනීමට මම ටික වේලාවක් උත්සාහ කළෙමි.2018 දී Treasure Island වසා දැමූ විට, මට මගේ චිකරි ප්‍රභවය අහිමි විය.මම කෝපි සහකරු අවුන්ස 6.5 පෙට්ටි 12 කින් කිහිප වතාවක් මිලදී ගත්තා.මේ වසරේ, මම නිව් ඔර්ලියන්ස් හි මූලාශ්‍රයක් සොයාගෙන නිව් ඕර්ලියන්ස් රෝස්ට් වෙතින් රාත්තල් 5 ක බෑගයක් මිලට ගත්තෙමි.
මගේ හරියෝ කෝපි සාදන්නා තුළ ඇති කෝල්ඩ් බ්‍රෙව් කෝපි වට්ටෝරුවෙහි කෝපි සහ චිකරි අනුපාතය ආසන්න වශයෙන් 2.5:1 වේ.මම ෆිල්ටරය තුළ රළු ලෙස අඹරන ලද කෝපි සහ චිකරි දමා, එය තරමක් මිශ්ර, පසුව ජලය අර්ධ වශයෙන් පෙරහන ආවරණය වන තුරු කෝපි මත සීතල වතුර වත් කරන්න.මම එය පැය 12 සිට 24 දක්වා ශීතකරණයක් තුළ තබා පසුව පෙරහන ඉවත් කරන්න.මෙම කෝපි ඉතා ශක්තිමත්, නමුත් ඉතා සාන්ද්රණය නොවේ.ඔබ කැමති අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා ඔබට කිරි, ක්රීම් හෝ සීතල වතුර ටිකක් එකතු කිරීමට අවශ්ය විය හැකිය.දැන් මේක නියම සීතල බෙහෙතක්.
(ඇත්ත වශයෙන්ම, එය සීතල පෙරන ලෙස හැඳින්වේ, මන්ද කෝපි කිසි විටෙකත් උණුසුම් හෝ උතුරන වතුරට බලපාන්නේ නැත. ඔබට උණුසුම් කෝපි කෝප්පයක් සෑදීමට ඔබට රත් කර සිසිල් කළ හැකිය. මාර්ගය වන විට, සීතල බීර වලට උණුසුම් වඩා අඩු ආම්ලිකතාවයක් ඇති බව කියනු ලැබේ. කෝපි තර්කය වලංගු නොවිය හැකිය මෑත අධ්‍යයනයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ අඳුරු බැදපු කෝපි වල ආම්ලිකතාවය සැහැල්ලු බැදපු ඒවාට වඩා අඩු වන අතර ජල උෂ්ණත්වය එතරම් වෙනස් නොවන බවයි.)
ඔබට හොඳ සීතල පෙරන අත්දැකීමක් තිබේද?ඔබ ඔබේම දෑ සාදා ගත්තේ කෙසේද - තවමත් අසල කෝපි කඩයකින් මිලදී ගැනීමට කැමතිද?අදහස් දැක්වීමේදී අපට දන්වන්න.
Third Coast Review යනු චිකාගෝ ස්වාධීන මාධ්‍ය සන්ධානයේ ප්‍රාදේශීය ස්වාධීන මාධ්‍ය සාමාජිකයින් 43 න් එකකි.අපගේ 2021 සිදුවීමට පරිත්‍යාග කිරීමෙන් ඔබට #savechicagomedia හට උදවු කළ හැක.එක් එක් අපනයනයට සහාය වන්න හෝ ඔබේ සහාය ලබා ගැනීමට ඔබේ ප්‍රියතම තෝරන්න.ඔබට ස්තුතියි!
Tagged as: chicory, chicory coffee, coffee buddies, cold brew coffee, Hario Mizudashi coffee pot, New Orleans Cold brew